Giấy phép: Số 508/GP-BTTTT do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 11/12/2007 và được gia hạn tại giấy phép số 57/GP-BTTTT ngày 01/03/2013.

Ngày thành lập Báo Đất Việt: Ngày 11 tháng 12 năm 2007

Tổng biên tập: Vũ Hữu Nghị.

Tòa soạn: Số 27, Lô 4A, Trung Yên 10, Khu đô thị Trung Yên, Cầu Giấy, Hà Nội. Điện thoại và fax: 0432 484 645

Liên hệ quảng cáo: Kim Thoa - ĐT: 090 6767 993 | Email: kimthoa@nhipcaudautu.vn

 
 
Thứ ba ,28-03-2017 | 11:50 GMT+7

Ngắm nhìn các loài hoa đẹp đến mê mẩn dưới bàn tay biến hóa của 'phù thủy' thạch rau câu 3D

Xuất phát từ mong muốn tự tay làm món thạch mà con trai yêu thích, chị Phương Nga dần dần tìm hiểu về thạch rau câu 3D và mê mẩn chúng từ bao giờ không hay.

Ngắm nhìn những thành phẩm thạch rau câu 3D do chị Trần Phương Nga (SN 1981), ở Hà Nội thực hiện, ai cũng không lỡ ăn bởi sự tinh xảo và "thật" đến từng chi tiết. Chia sẻ về cơ duyên đến với nghệ thuật làm thạch rau câu 3D này, chị Phương Nga cho hay: "Bắt đầu từ khoảng tháng 8 năm 2015 mình làm thạch hoa quả, ban đầu do con trai mình không ăn hoa quả mà lại rất thích ăn những thạch bán sẵn. Mà thạch bán sẵn chỉ có hương liệu và màu, cảm thấy không tốt cho con nên mình nảy ra ý định làm thạch hoa quả cho con ăn, thích ăn thạch sẽ ăn cả hoa quả trong thạch. Rồi mình dần tìm hiểu về thạch 3D thấy rất đẹp nên tò mò và cũng muốn làm".

Ngam nhin cac loai hoa dep den me man duoi ban tay bien hoa cua 'phu thuy' thach rau cau 3D
Món thạch hoa quả lần đầu tiên chị làm cho con
Ngam nhin cac loai hoa dep den me man duoi ban tay bien hoa cua 'phu thuy' thach rau cau 3D
Ít ai nghĩ người phụ nữ bé nhỏ này lại chính là tác giả của rất nhiều tác phẩm hoa thạch rau câu 3D

"Hồi đó phong trào làm thạch 3D chưa nở rộ như bây giờ, trên youtube cũng không tràn ngập các video dạy làm thạch bằng tiếng Việt. Mình không đi học ai mà tự lần mò trên youtube để tham khảo các video làm gelatin 3D của người nước ngoài để học hỏi. Sau đó mình tự mày mò từ cách nấu thạch sao cho trong veo để nhìn rõ hoa, sao khắc phục được thạch ít chảy nước, làm sao cho vị nó ngon, mát và lành. Bản thân mình là một nghiên cứu viên làm tại Viện nghiên cứu nên mình tự mày mò thử nghiệm rất nhiều công thức, rất nhiều phương pháp để sau gần nửa năm thì đưa ra được công thức chuẩn và của riêng mình. Làm hoa cũng theo cách riêng của bản thân", chị Nga cho hay

Ngam nhin cac loai hoa dep den me man duoi ban tay bien hoa cua 'phu thuy' thach rau cau 3D
Hoa đào khoe sắc

Nhớ lại lần đầu tiên làm thạch chị Phương Nga kể: "Lần đầu tiên làm, mình ra ngay ban công vặt lá dứa (lá nếp) về xay lấy nước làm màu xanh, xay thanh long làm màu tím hồng và cốt dừa làm màu trắng, không có dụng cụ mình dùng ngay ống hút để tạo cánh hoa. Cũng nấu thạch trong, đổ khuôn rồi bơm hoa như ai. Nhưng hoa chẳng rõ nét. Cứ thành 1 đám mờ mờ. Không nản, mình tiếp tục thử phát hiện ra là màu khi bơm hoa bằng màu không thì không rõ nét, nhưng hoa trắng bằng cốt dừa và sữa thì lên rất rõ nét. Ngay lập tức phối hợp màu hoa quả với cốt dừa, sữa đặc thì thành công. Cả việc nấu phần thạch trong (base) cũng đục mờ, mình thử đi thử lại nhiều loại rau câu của nhiều hãng khác nhau, cách thức nấu khác nhau rồi cũng tìm ra cách nấu đơn giản mà trong như nước tinh khiết, làm bánh đẹp lung linh hẳn, cũng dần rút ra các kinh nhiệm nho nhỏ nhưng thiết thực... ví dụ như thạch nấu xong mà cho vào tủ lạnh ngay sẽ bị ra nhiều nước hơn khi ta để nguội tự nhiên mới cất vào tủ lạnh...".

Ngam nhin cac loai hoa dep den me man duoi ban tay bien hoa cua 'phu thuy' thach rau cau 3D

Để làm được thạch 3D ban đầu cần nhiều nguyên liệu và dụng cụ: kim bơm hoa, xi lanh, hoa quả làm màu, khuôn đủ các size cá hình dạng khác nhau, dụng cụ tạo cành. Những bộ dụng cụ này có mức giá khá cao. Thông thường, bộ kim làm hoa đại trà có giá khoảng 200k/10kim. Những bộ này chất liệu khong được đẹp, nhanh hỏng, tụt mối hàn… các bộ kim thiết kế theo hoa thì đẹp và chất lượng tốt hơn nhưng giá thành khá cao dao động từ 35-50k/kim. Bộ bao nhiêu kim, nhân tiền lên, ngoài ra còn kéo theo các dụng cụ khác như bộ tỉa tạo cành, khuôn silicon, màu,... khá tốn kém. Khi dùng những kim đó hoa thường không được mềm mại và tự nhiên, nên dần dần chị Nga tìm cách tạo ra các kỹ thuật làm hoa cho hoa mềm mại, sống động giống hoa tự nhiên mà không cần phải tốn tiền kim. Chị vẽ hoa bằng kim y tế G18 (có 50k/hộp 100kim, tha hồ sử dụng). Chỉ một cây kim duy nhất đó chị vẽ được rất nhiều hoa, lá giống thật trong thạch: hoa phượng, hoa bằng lăng, tigon, hoa bưởi, hoa xoan, hoa sưa, hoa hồng môn, hoa kim anh, hoa lê, hoa đào, hoa mai,… Về màu làm hoa trong thạch chị chỉ sử dụng các màu tự nhiên sẵn có, vừa thơm ngon vừa không bị lem màu mà dễ tìm ví dụ: màu vàng: hạt dành dành, tinh bột nghệ, màu tím: lá cẩm, khoai lang tím…, màu trắng: sữa tươi, cốt dừa, màu đỏ lá cẩm, bột gạo đỏ.

Ngam nhin cac loai hoa dep den me man duoi ban tay bien hoa cua 'phu thuy' thach rau cau 3D
Hoa bưởi

Chia sẻ về thời gian để hoàn thành các tác phẩm của mình, chị Nga cho biết: "Trước đây mình mất khoảng 3 giờ cho việc hoàn thành 1 sản phẩm. Giờ mình đã biết phân chia công việc và thời gian phù hợp hơn. Ví dụ: khi nấu cơm mình sẽ kết hợp nấu base luôn. Để khi ăn xong và dọn dẹp, base đông lại mình sẽ pha màu và tiến hành bơm hoa. Lâu dần giờ làm bơm 1 bánh thạch có hoa phức tạp và size mình làm cũng không quá 1 giờ. Mặc dù làm thạch cũng khá tốn thời gian và mất công tỉ mỉ từng đường kim, nhưng up bánh ra bao mệt nhọc tan biến hết. Cảm giác vui sướng khi làm được điều mình muốn rất tuyệt, mỗi lần up bánh lại là một lần có cảm giác hồi hộp như thủa ban đầu, up ra rồi niềm vui vỡ oà, cứ ngồi ngắm tắc phẩm rồi cười một mình".

Ngam nhin cac loai hoa dep den me man duoi ban tay bien hoa cua 'phu thuy' thach rau cau 3D
Bàn tay khéo léo của chị tạo nên những bông hoa nở trong thạch tuyệt đẹp

Theo chị Nga, làm thạch 3D không khó nhưng rất tỉ mỉ, chính xác và có trí tưởng tượng phong phú. Vì vậy rất cần sự cần cù, nhẫn nại và thực sự đam mê. Không đam mê bạn sẽ không theo đuổi được.

Hơn 1 năm nay, chị Phương Nga mở lớp dạy làm thạch 3D cho những ai cùng sở thích với chị, chị đi dạy khá nhiều cả Sài Gòn, Nha Trang... Có nhiều học viên của chị là người nước ngoài, Việt kiều bay về học thì khắp thế giới: Đức, Úc, Mỹ, Pháp, Nga, Malaysia, Hồng Kông, Đài Loan

Cùng ngắm nhìn những tuyệt tác thạch 3D do chị Phương Nga thực hiện:

Ngam nhin cac loai hoa dep den me man duoi ban tay bien hoa cua 'phu thuy' thach rau cau 3D
Tháng 4 hoa loa kèn mỏng manh
Ngam nhin cac loai hoa dep den me man duoi ban tay bien hoa cua 'phu thuy' thach rau cau 3D
Sắc tím hoa bằng lăng
Ngam nhin cac loai hoa dep den me man duoi ban tay bien hoa cua 'phu thuy' thach rau cau 3D
Rực trời phượng đỏ
Ngam nhin cac loai hoa dep den me man duoi ban tay bien hoa cua 'phu thuy' thach rau cau 3D
Phong lan rừng
Ngam nhin cac loai hoa dep den me man duoi ban tay bien hoa cua 'phu thuy' thach rau cau 3D
Hoa linh lan
Ngam nhin cac loai hoa dep den me man duoi ban tay bien hoa cua 'phu thuy' thach rau cau 3D
Hoa xoan tím
Ngam nhin cac loai hoa dep den me man duoi ban tay bien hoa cua 'phu thuy' thach rau cau 3D
Hoa súng trắng
Ngam nhin cac loai hoa dep den me man duoi ban tay bien hoa cua 'phu thuy' thach rau cau 3D
Hoa cúc nở rộ
Ngam nhin cac loai hoa dep den me man duoi ban tay bien hoa cua 'phu thuy' thach rau cau 3D
Hoa tigon
Ngam nhin cac loai hoa dep den me man duoi ban tay bien hoa cua 'phu thuy' thach rau cau 3D
Bốn mùa khoe sắc dưới bàn tay của 'phù thủy' thạch 3D
Ngam nhin cac loai hoa dep den me man duoi ban tay bien hoa cua 'phu thuy' thach rau cau 3D
Những bức tranh đầy nghệ thuật làm bằng thạch
Ngam nhin cac loai hoa dep den me man duoi ban tay bien hoa cua 'phu thuy' thach rau cau 3D
 
Ngam nhin cac loai hoa dep den me man duoi ban tay bien hoa cua 'phu thuy' thach rau cau 3D
Năm Đinh Dậu

Trần Thúy (Theo ĐV)

TIN CÙNG CHUYÊN MỤC

TIN MỚI TRONG NGÀY